主料:
鸟贝，
500克
辅料:
红椒适量，
香葱末适量韩式酱油，1大勺鱼露，
1小勺，
盐，
1小勺，
香醋，
1大勺，
香油，
2小勺，
糖，
1小勺，
葱油，
1小勺芥末油，1小勺温拌鸟贝的做法步骤
1.配料：红椒、香葱末各适量调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺
2.鲜活带壳鸟贝，洗净，剖开贝壳取出肉
3.在鸟贝肉背部用刀剖开，成蝴蝶翅膀状，将里面的黑线内脏洗净
4.锅中烧水，水大开后关火，将鸟贝入锅焯烫
5.鸟贝变形变色后立即捞出过凉
6.取一小锅依次加入韩式酱油1大勺
7.鱼露1小勺
8.盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀
9.将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中，将调料汁淋入，搅拌均匀即可装盘食用
小窍门&温馨提示
1、焯烫鸟贝时，要大火水大后，关火，然后将鸟贝入水焯5妙后，马上放入凉水中过凉，要不，鸟贝很容易老的。；
2、调味料可以根据自己口味添加，喜欢辣的可以放一些红油；
3、这道菜最好现拌现吃，时间长了容易出水，影响口感和味道。
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凉菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 鸟贝
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